Rolada z dorsza
Składniki na 4 porcje:
75 dag filetów z dorsza
7 dag bułki
1/2 szklanki mleka
10 dag cebuli
sałata zielona
cząstki cytryny
przyprawa uniwersalna do potraw
pieprz
5 dag masła
olej
2 jajka
Sposób przygotowania:
Filety opłukać, osączyć. Cebulę obrać i pokroić, podsmażyć ją na oleju. Bułkę namoczyć w mleku. Rybę zemleć 2 razy maszynką do mięsa. Dodać odsączoną z mleka bułkę i cebulę, wymieszać. Wbić jajka, dodać przyprawę i pieprz. Masę dokładnie wymieszać. Czystą ściereczkę zwilżyć wodą, natłuścić olejem lub masłem. Włożyć na nią masę, uformować wałek. Zwinąć, końce związać , zaś całość zasznurować. Roladę włożyć do wywaru z przyprawą, gotować na małym ogniu około godziny. Ostudzić, odwinąć, pokroić w plastry. Podawać na sałacie, udekorować cytryną.
Źródło: http://www.dobrakuchnia.com/content/category/3/71/89/50/0/